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西蘭花，菌菇，番茄配上年糕煮出來的湯，鮮美又健康 小編從小就對西蘭花情有獨鍾，不管是搭配何種菜都是百吃不厭的。小編從小就有一個習慣，每頓飯的餐桌上得有一個湯，不管是青菜湯還是白菜湯，都是十分喜歡的，因為既能保暖，又能敗火，多好啊。大家都知道西蘭花、菌菇、番茄能夠減少體內脂肪，當然一提到這裡，女性朋友們該提起興趣了吧。今天小編要做的這道菜，就是由西蘭花、菌菇、番茄、年糕來製作的湯，相信大家一定會喜歡的。 ... 【菜名】：番茄菌菇年糕湯 【食材所需】：1個番茄，1小塊西蘭花，香油2滴，半勺食鹽，2朵白玉菇，1包年糕，1勺食用油 【烹飪過程】： ... 1、將買來的西紅柿洗乾淨，然後用刀子將其切成片狀，然後放在盤中進行備用。 2、將買來的年糕用清水清洗一下，一起放在盤中備用。 3、將買來的西蘭花用手或者刀子掰成小朵的，根莖若是想要，就需要將皮去掉，準備好之後將西蘭花放在盆中，加入裝有鹽的水中，浸泡大概10-20分鐘，因為西蘭花的花中容易儲存泥沙和細菌，所以加入鹽醃製一段時間可以起到效果，醃製時間過了之後就可以加清水沖洗乾淨了。 ... 4、將買來的白玉菇洗乾淨，然後用手將其撕成小長條狀的，然後將鍋中加入1碗水，然後加火，等到把鍋中的水燒開，需要將準備好的白玉菇放入鍋中，進行簡單的焯水，時間大概煮1-2分鐘，然後撈出控干水分，放在盤中備用。 ... 5、現在白玉菇準備好了，需要準備番茄汁了，方法並不複雜，只需要等到鍋熱了之後，將準備好的食用油加入鍋中， 這裡的步驟就是需要先倒入番茄進行翻炒一段時間，用勺子翻炒直到番茄出汁為止。 ... 6、番茄出汁後加工準備好的白玉菇倒入鍋中，用勺子進行幾個來回的翻炒，時間大概約1分鐘，不用時間太長，以防糊鍋，如果西紅柿比較難炒熟，時間可以相對稍微長一點點哦。 ... 7、現在需要的就是加入半鍋水，這裡加入冷水或者開水都可以，這個根據自己的時間來決定，開水煮的時間相對短一點，這時候需要加大火煮開，煮開之後就可以倒入準備好的年糕，然後加火進行再次煮開，這時候需要改成中火，這樣更好的將年糕煮熟。 ... 8、水煮開之後就可以將醃製好的西蘭花放入鍋中，這時候水已經不是煮開狀態了，需要加火進行再次煮開，煮開之後就可以加食鹽進行調味，如果有香油的朋友可以再滴入2滴香油。 ... 9、基本煮熟之後就可以適當的進行試吃一下，若有不合適的可以適當的進行調試一下。合適就可以準備出鍋了，出鍋之後就可以跟隨白米飯一起吃了，真的是很好吃，一下子小編可以吃好幾碗飯了，最關鍵還不會長肉。 【烹飪小貼士】： 1、 我們買來的番茄，切成片狀或者是剁成泥都可以，只是為了更好的入味而已，沒有更多的要求，這裡需要將西紅柿炒出汁。 2、需要提醒大家的是菌菇類食材都是比較難熟的，需要先進行焯個水，這樣煮的時候才能更好熟。 3、我們用到的西蘭花，清洗之後，需要加鹽水進行浸泡一段時間，因為西蘭花朵中細菌和泥沙比較多，這樣做能夠起到很好殺蟲殺菌效果。 4、我們在進行調味的時候，需要進行簡單的試吃一下，以防過咸或者過淡，若有不合適的可以自己進行調試，這裡十分靈活，根據自家的口味來就可。 喜歡的朋友們可以自己在家製作一下，相信大家會喜歡的。 【圖片來源】：美食生活家 【文案編輯】：王偉

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